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《北京商圈民营经济大透视》系列报道行业先锋我做主擦亮餐饮文化品牌
2007-11-03 21:34:13 来源：中国民营经济周刊本文访问地址：http://www.vcbj.com/Beijing-business/Shangquan-mingyingjingji.html
精彩导读>> 奥运商机无处不在，餐饮业是首当其冲的热点。
奥运商机无处不在，餐饮业是首当其冲的热点。借奥运大势做好餐饮品牌，把餐饮业做出点名堂来，也是件不容易的事，齐丰军却做得有滋有味，并小有成就。
齐丰军原是一名机械修理工，28岁时，被朋友“拖下水”，转行开饭店。期间，两起两落，尝尽创业的艰辛。1995年，从吉林到北京，1996年，饭店的生意开始有了起色，在竞争激烈的京城餐饮界稳步前进。
今年下半年，他又一掷千金，在丰台南苑地区建立了“北京天合江山城饮食文化广场”，现在已经试营业。据介绍，该店总计投资1000多万元，可供1500多人同时就餐，是南苑地区最大的一家酒楼，其规模、环境、服务、菜品等方面都首屈一指。
名为“天合江山城饮食文化广场”，因其家乡吉林四面环山，松花江穿城而过，按天人合一说法，此乃有地无天，故加添“天合”以求圆满，遂以此名之。其建筑宏伟，装潢考究，在该区犹如鹤立鸡群。虽还在试营业期间，门前就车水马龙，热闹非凡，客人就络绎不绝。
“我们就是要建立自己独特的餐饮文化，让顾客吃出意境，吃出品位，让顾客吃得全身舒张，身心愉快”，在业内一向以谨慎著称的齐丰军，为何大举开疆阔土？他认为，北京天合江山城饮食文化广场开业占尽了天时、地利、人和。2008年北京奥运会日益临近，北京餐饮业面临巨大洗牌，此次抢先布局，先机尽得。此外，年关在即，圣诞、元旦等节日市场火热，是为天时。同时，交通便利，为南苑地区独一无二的专业大型餐饮酒楼，规模、装修、服务均为一流，是为地利。此前齐在南苑地区经营餐饮多年，与周边居民，商户有极好的人缘，另齐拥丰富的餐饮管理经验，店内员工关系和谐，是为人和。
其实，齐丰军明白，要想在竞争白热化的京城餐饮业中胜出，单凭这些远远不够。为此，齐丰军聘请各大菜系名厨主理，打破以往的菜系格局，着力研究每道菜肴的烹调、造型、口味及营养，深入探寻饮食的深层内涵，独创养生菜系。并从店内环境、布局、摆设、菜系、服务等全方位入手，打造自己独特的餐饮企业文化。以养生菜系为形，以饮食文化为魂，全力打造“天合江山城饮食文化广场”这一文化品牌，这才是其手中真正克敌制胜的王牌。
企业的兴衰，关键在于人才。北京天合江山城饮食文化广场聚集了一批餐饮名家，毛泽东养生饮食文化研究会副会长尹振凯、中国特级烹饪大师冯志伟等餐饮名家被聘为顾问或总厨，来指导营养配备，开掘菜品文化，创新菜品，以满足顾客日新月异的饮食需求，让顾客吃出健康，吃出营养，吃出文化，吃出品味和水平。
此外，北京天合江山城饮食文化广场务求养生菜深入民心。酒楼对服务员、点菜员等一线服务人员进行中英文语言沟通技巧、饮食营养相关知识和中外基本养生文化等培训，以便能为中外顾客提供贴心专业的饮食服务。
为了将“养生菜系”发扬光大，北京天合江山城饮食文化广场计划举办一场大型的养生研讨会，会议重点讨论“养生饮食文化”，挖掘养生菜系深厚的文化内涵及其与人体健康的益处。
为了引领餐饮文化的新潮流，打造京城独家的养生菜系品牌。酒楼内部特设文艺部，组织员工及聘请艺人、名人，免费为顾客提供舞蹈、歌曲、小型魔术等表演。让顾客在酒足饭饱之余，放松疲惫的身心。
在总结自己创业的最大收获时，齐丰军认为，诚信是企业的生命。要做事先做人，先会做人，才会做事。如果做人的人生标准设立了，诚信的口碑也就来了。作为企业家，他所有的资本都要投入社会，回报社会，只有取之于社会，用之于社会，机会才会寻找你，人们才会都相信支持你。 No.
奥运商机无处不在，餐饮业是首当其冲的热点。借奥运大势做好餐饮品牌，把餐饮业做出点名堂来，也是件不容易的事，齐丰军却做得有滋有味，并小有成就。
齐丰军原是一名机械修理工，28岁时，被朋友“拖下水”，转行开饭店。期间，两起两落，尝尽创业的艰辛。1995年，从吉林到北京，1996年，饭店的生意开始有了起色，在竞争激烈的京城餐饮界稳步前进。
今年下半年，他又一掷千金，在丰台南苑地区建立了“北京天合江山城饮食文化广场”，现在已经试营业。据介绍，该店总计投资1000多万元，可供1500多人同时就餐，是南苑地区最大的一家酒楼，其规模、环境、服务、菜品等方面都首屈一指。
名为“天合江山城饮食文化广场”，因其家乡吉林四面环山，松花江穿城而过，按天人合一说法，此乃有地无天，故加添“天合”以求圆满，遂以此名之。其建筑宏伟，装潢考究，在该区犹如鹤立鸡群。虽还在试营业期间，门前就车水马龙，热闹非凡，客人就络绎不绝。
“我们就是要建立自己独特的餐饮文化，让顾客吃出意境，吃出品位，让顾客吃得全身舒张，身心愉快”，在业内一向以谨慎著称的齐丰军，为何大举开疆阔土？他认为，北京天合江山城饮食文化广场开业占尽了天时、地利、人和。2008年北京奥运会日益临近，北京餐饮业面临巨大洗牌，此次抢先布局，先机尽得。此外，年关在即，圣诞、元旦等节日市场火热，是为天时。同时，交通便利，为南苑地区独一无二的专业大型餐饮酒楼，规模、装修、服务均为一流，是为地利。此前齐在南苑地区经营餐饮多年，与周边居民，商户有极好的人缘，另齐拥丰富的餐饮管理经验，店内员工关系和谐，是为人和。
其实，齐丰军明白，要想在竞争白热化的京城餐饮业中胜出，单凭这些远远不够。为此，齐丰军聘请各大菜系名厨主理，打破以往的菜系格局，着力研究每道菜肴的烹调、造型、口味及营养，深入探寻饮食的深层内涵，独创养生菜系。并从店内环境、布局、摆设、菜系、服务等全方位入手，打造自己独特的餐饮企业文化。以养生菜系为形，以饮食文化为魂，全力打造“天合江山城饮食文化广场”这一文化品牌，这才是其手中真正克敌制胜的王牌。
企业的兴衰，关键在于人才。北京天合江山城饮食文化广场聚集了一批餐饮名家，毛泽东养生饮食文化研究会副会长尹振凯、中国特级烹饪大师冯志伟等餐饮名家被聘为顾问或总厨，来指导营养配备，开掘菜品文化，创新菜品，以满足顾客日新月异的饮食需求，让顾客吃出健康，吃出营养，吃出文化，吃出品味和水平。
此外，北京天合江山城饮食文化广场务求养生菜深入民心。酒楼对服务员、点菜员等一线服务人员进行中英文语言沟通技巧、饮食营养相关知识和中外基本养生文化等培训，以便能为中外顾客提供贴心专业的饮食服务。
为了将“养生菜系”发扬光大，北京天合江山城饮食文化广场计划举办一场大型的养生研讨会，会议重点讨论“养生饮食文化”，挖掘养生菜系深厚的文化内涵及其与人体健康的益处。
为了引领餐饮文化的新潮流，打造京城独家的养生菜系品牌。酒楼内部特设文艺部，组织员工及聘请艺人、名人，免费为顾客提供舞蹈、歌曲、小型魔术等表演。让顾客在酒足饭饱之余，放松疲惫的身心。
在总结自己创业的最大收获时，齐丰军认为，诚信是企业的生命。要做事先做人，先会做人，才会做事。如果做人的人生标准设立了，诚信的口碑也就来了。作为企业家，他所有的资本都要投入社会，回报社会，只有取之于社会，用之于社会，机会才会寻找你，人们才会都相信支持你。 No.
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